VEGANER FRISCHKÄSE (Rohkost) Das kommt rein: Für den Käse: 200 g Cashews 130 m…

Das kommt rein:

Für den Käse:
200 g Cashews
130 ml Wasser
1 Kapsel probiotische Kulturen
1 EL Zitronensaft
1 – 1 1/2 TL Steinsalz
1 Knoblauchzehe

Als Topping:
Basilikum
Oregano
Petersilie
Schnittlauch
Pfeffer
Chili (optional)
Curry

So geht’s:

Püriere die Cashews mit dem Wasser auf höchster Stufe zu einer feinen Creme. Öffne die Kapseln der probiotischen Kulturen und mixe sie auf niedrigster Stufe in die Creme.
Die guten Bakterien mögen nicht so hohe Geschwindigkeiten.
Fülle den Käseansatz in ein Glas und decke ihn mit einem feinen Baumwolltuch ab. Lasse den Ansatz an einem warmen Platz für ca. 24 Stunden reifen.
Gebe nun den Zitronensaft, das Steinsalz und eine gepresste Knoblauchzehe hinzu und verrühre alles mit einem Löffel.
Forme aus dem Frischkäse kleine Kugeln und garniere diese mit den Gewürzen und Kräutern. Lass es dir schmecken!

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